飲食店において、DMは新規顧客獲得とリピーター育成の両方に効果を発揮する重要な販促ツールです。メール配信やSNSと異なり、確実に手元に届き、クーポンとして保管されやすいのが特徴です。
本記事では、飲食店DM例文から来店率を上げるデザイン、顧客属性別の戦略まで、飲食店DMの実践的なノウハウを徹底解説します。居酒屋・カフェ・レストラン・ラーメン店など、業態別の成功パターンもご紹介します。
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目次
- 飲食店DMが効果的な理由
- 業態別DM戦略
- 来店率を上げる飲食店DM例文集
- 飲食店DMのデザインとレイアウト
- 顧客セグメントとタイミング最適化
- 効果測定と改善方法
1. 飲食店DMが効果的な理由
なぜ飲食店でDMが選ばれるのか
来店ハードルが低い 不動産や高額商品と違い、飲食店は「行ってみようかな」と思えば気軽に来店できます。そのため、DM反応率が他業種より高くなります。
クーポンとして保管される 「500円割引」などのクーポン付きDMは、財布に入れて保管されることが多く、数週間後の来店にもつながります。
商圏マーケティングに最適 飲食店は商圏が明確（店舗から半径1-3km）。エリアを絞ったDM配布で、効率的に集客できます。
口コミ効果も期待 来店したお客様が「このお店、DMで知った」と友人に紹介してくれることもあります。
飲食店DMの反応率データ
一般的な反応率（来店率）
- 新規顧客向けDM：3〜8%
- 既存顧客向けDM：10〜20%
- 誕生日DM：15〜30%
反応内訳例
【例】1,000通送付の場合
来店：50〜80件（5〜8%）
平均客単価：3,000円
売上：15万〜24万円
DM費用：5万円
利益：10万〜19万円
ROI：200〜380%飲食店は客単価が比較的低いですが、反応率が高いため十分な費用対効果が得られます。
飲食店DMのコスト対効果
計算例：居酒屋（100席）
【コスト】
DM制作・発送：1,000通で4万円
【成果】
来店率：6%（60組）
平均客単価：4,000円
売上：24万円
【利益】
粗利率40% = 9.6万円
DM費用：4万円
純利益：5.6万円
ROI = (9.6万円 - 4万円) ÷ 4万円 × 100
= 140%さらにリピーター化すれば、長期的な利益はもっと大きくなります。
2. 業態別DM戦略
居酒屋・ダイニングバーDM
ターゲット
- 20〜50代の会社員
- 歓送迎会・忘年会の幹事
- 近隣住民（常連客候補）
訴求ポイント
- 飲み放題プラン
- コース料理
- 個室・貸切対応
- 駅から近い利便性
送付タイミング
- 12月（忘年会シーズン1ヶ月前）
- 3月（歓送迎会シーズン1ヶ月前）
- 給料日後（25日〜月初）
クーポン例
- 「幹事1名無料」
- 「コース料金10%OFF」
- 「2時間→3時間飲み放題無料延長」
カフェ・喫茶店DM
ターゲット
- 近隣の主婦層
- テレワーク中のビジネスパーソン
- 学生（大学・高校近くの場合）
訴求ポイント
- モーニングサービス
- ランチセット
- スイーツ・季節限定メニュー
- Wi-Fi・電源完備
送付タイミング
- 平日午前（モーニング訴求）
- 新メニュー発売時
- 季節の変わり目
クーポン例
- 「ドリンク1杯無料」
- 「ケーキセット100円OFF」
- 「スタンプカード2倍押し」
レストラン（洋食・和食・イタリアン等）DM
ターゲット
- ファミリー層
- カップル（記念日需要）
- 接待・会食利用の法人
訴求ポイント
- ランチ・ディナーコース
- 記念日プラン
- 子供向けメニュー・キッズスペース
- 個室・座敷
送付タイミング
- バレンタイン・ホワイトデー前
- クリスマス1ヶ月前
- 母の日・父の日前
クーポン例
- 「ランチコース500円OFF」
- 「記念日デザートプレゼント」
- 「お子様ドリンク無料」
ラーメン店・定食屋DM
ターゲット
- 単身者・学生
- 近隣の会社員（ランチ需要）
- ファミリー層（週末需要）
訴求ポイント
- 看板メニュー
- 大盛り無料・トッピング無料
- ランチタイム特典
- 駐車場完備
送付タイミング
- 新メニュー発売時
- 季節限定メニュー開始時
- 平日ランチ強化時期
クーポン例
- 「餃子1人前無料」
- 「大盛り無料」
- 「ライス・スープおかわり自由」
テイクアウト・デリバリー専門店DM
ターゲット
- 近隣住民（配達圏内）
- 在宅勤務中の家庭
- 子育て世帯
訴求ポイント
- 配達無料
- 初回割引
- メニューの豊富さ
- 注文の簡単さ
送付タイミング
- 週末前（金曜配達）
- 雨天予想日
- 長期休暇前（GW・お盆）
クーポン例
- 「初回注文30%OFF」
- 「2,000円以上で配達無料」
- 「次回使える500円クーポン」
3. 来店率を上げる飲食店DM例文集
居酒屋・飲み放題訴求DM例文
【表面】
━━━━━━━━━━━━━━━━━
忘年会・新年会のご予約受付中
3時間飲み放題付きコース
3,500円〜
幹事様特典あり
━━━━━━━━━━━━━━━━━
【裏面】
このDMをお持ちの方へ
【幹事様に朗報！】
10名様以上のご予約で
幹事様1名分のコース料金無料
さらに今だけ
2時間飲み放題 → 3時間に無料延長
［おすすめコース］
◆お手軽コース 3,500円
刺身・唐揚げなど全7品
◆人気コース 4,500円
鍋・刺身盛り合わせなど全9品
◆豪華コース 5,500円
黒毛和牛・特選刺身など全11品
［個室も完備］
10名様〜最大40名様まで対応
［駅近で便利］
〇〇駅から徒歩3分
ご予約・お問い合わせ
TEL：XXX-XXXX-XXXX
営業時間：17:00〜24:00（L.O.23:30）
※このDMは1組様1回限り有効です
※有効期限：〇月〇日までカフェ・ランチ訴求DM例文
【新規オープン1周年感謝祭】
いつもありがとうございます
〇〇カフェです
日頃の感謝を込めて
特別クーポンをご用意しました
┌──────────────┐
│ ランチセット │
│ 200円OFF │
│ │
│ 有効期限：〇月末まで │
└──────────────┘
［ランチメニュー］
◆日替わりパスタセット 980円
サラダ・スープ・ドリンク付き
◆オムライスセット 1,080円
サラダ・スープ・ドリンク付き
◆ハンバーグプレート 1,180円
ライス・サラダ・スープ付き
このDMご持参で
上記価格から200円OFF！
［営業時間］
11:00〜21:00（L.O.20:30）
ランチタイム：11:00〜15:00
［Wi-Fi・電源完備］
お仕事やお勉強にもどうぞ
〇〇カフェ
〇〇市〇〇町1-2-3
TEL：XXX-XXXX-XXXX
※1組様1回限り有効
※他の割引との併用不可ファミリーレストラン向けDM例文
お子様連れのご家族へ
［週末限定］
キッズプレート無料キャンペーン
大人2名様以上のお食事で
お子様1名分のお食事が無料！
［キッズメニュー（通常680円）］
・お子様ハンバーグプレート
・お子様カレーライス
・お子様スパゲティ
＋オレンジジュース付き
［さらに］
お子様にはおもちゃプレゼント
［ファミリーに優しいお店］
✓ キッズチェア完備
✓ お座敷席あり
✓ おむつ交換台あり
✓ 離乳食持ち込みOK
［ランチタイム］11:00〜15:00
［ディナータイム］17:00〜21:00
〇〇レストラン
TEL：XXX-XXXX-XXXX
このDMをご持参ください
有効期限：〇月末の土日祝日
※大人2名様以上のご利用で1名様までラーメン店・回数券訴求DM例文
━━━━━━━━━━━━━━━━━
〇〇ラーメン
お得な回数券販売中
━━━━━━━━━━━━━━━━━
10杯分の価格で12杯食べられる！
通常価格：850円 × 10杯 = 8,500円
回数券：8,500円で12杯分
実質2杯無料！（1,700円お得）
［人気No.1］
醤油ラーメン 850円
［人気No.2］
味噌ラーメン 900円
［人気No.3］
豚骨ラーメン 900円
※回数券は全メニューでご利用可能
※有効期限なし
さらに今だけ
このDMをお持ちの方限定
┌──────────────┐
│ 餃子（6個） │
│ 1人前無料 │
│ │
│ 先着50名様 │
└──────────────┘
〇〇ラーメン
〇〇駅から徒歩5分
営業時間：11:00〜22:00
定休日：水曜日
TEL：XXX-XXXX-XXXX誕生日特典DM例文
〇〇様
お誕生日おめでとうございます！
日頃のご愛顧に感謝を込めて
特別なプレゼントをご用意しました
┌──────────────┐
│ バースデー特典 │
│ │
│ ①デザートプレート│
│ 無料サービス │
│ │
│ ②お食事代10%OFF │
│ │
│ ③記念撮影サービス│
└──────────────┘
ご家族・ご友人とご一緒に
特別な日をお過ごしください
［ご予約優先］
「誕生日特典で」とお伝えください
［有効期限］
誕生日の前後1ヶ月間
（〇月〇日〜〇月〇日）
素敵な1年になりますように。
スタッフ一同、心よりお待ちしております
〇〇レストラン
TEL：XXX-XXXX-XXXX
営業時間：11:00〜22:00
※このDMをご持参ください
※ご予約時にお申し出ください4. 飲食店DMのデザインとレイアウト
効果的な飲食店DMデザインの要素
おいしそうな料理写真（シズル感）
- 湯気が見える
- ツヤ・照りがある
- 盛り付けが美しい
- 新鮮さが伝わる
プロカメラマンの撮影を推奨。料理写真の質が来店率を大きく左右します。
クーポン部分の明確化
【効果的な配置】
┌─────────────┐
│ 切り取り線 │
├─────────────┤
│ 500円割引クーポン│
│ │
│ 有効期限：〇月末 │
└─────────────┘切り取れる形式にすると、財布に入れて保管されやすくなります。
営業時間・地図は必須
- 営業時間（ランチ・ディナーを分けて）
- 定休日
- 電話番号
- 地図（駅・主要道路からのルート）
初来店のお客様でも迷わないよう、詳細な情報を。
QRコードの活用
- メニュー詳細ページ
- ネット予約ページ
- Googleマップ
- LINE公式アカウント
スマホで即アクションできる導線を。
配色のポイント
食欲を刺激する配色
- 赤・オレンジ：暖色系で食欲増進
- 用途：居酒屋、焼肉、ラーメン
高級感を出す配色
- 黒・ゴールド・白
- 用途：高級レストラン、フレンチ
清潔感を出す配色
- 白・水色・グリーン
- 用途：カフェ、和食、寿司
親しみやすさを出す配色
- 黄色・オレンジ・茶色
- 用途：ファミリーレストラン、定食屋
レイアウトパターン
パターンA：クーポン重視型
┌─────────────┐
│ 大きなクーポン │
│ 500円OFF │
├─────────────┤
│ 料理写真 │
├─────────────┤
│ メニュー・価格 │
├─────────────┤
│ 店舗情報・地図 │
└─────────────┘新規顧客獲得に最適。
パターンB：料理アピール型
┌─────────────┐
│ 大きな料理写真 │
│ │
├─────────────┤
│ メニュー紹介 │
├─────────────┤
│ クーポン │
├─────────────┤
│ 店舗情報 │
└─────────────┘高級店・こだわり店に最適。
5. 顧客セグメントとタイミング最適化
顧客属性別アプローチ
新規顧客向け
【目的】認知と初来店
【オファー】初回限定500円OFF
【訴求】料理の写真・店の雰囲気
【配布エリア】店舗から半径1km既存顧客向け
【目的】リピート促進
【オファー】10%OFF・回数券
【訴求】新メニュー・季節限定
【配布方法】レジで手渡し・郵送休眠顧客向け
【目的】再来店促進
【オファー】特別クーポン20%OFF
【訴求】「お久しぶりです」の言葉
【タイミング】最終来店から3ヶ月後エリアマーケティングの実践
商圏分析
【優先度A】半径500m圏内
→ 徒歩圏内、最も来店率が高い
【優先度B】半径1km圏内
→ 自転車・車で来店可能
【優先度C】半径3km圏内
→ 特別なオファーで集客近隣エリアほど反応率が高くなります。
競合分析 同じエリアの類似店と比較し、優位性を明確に訴求します。
- 価格が安い
- メニューが豊富
- 個室がある
- 駐車場が広い
最適な送付タイミング
曜日別の効果
【火〜木曜】
反応率：高い
理由：郵便物が少なく目立つ
【金曜】
反応率：やや高い
理由：週末の外食計画を立てる
【月曜・土日】
反応率：低い
理由：郵便物が多い・不在季節・イベント
【繁忙期】
12月（忘年会）
3月（歓送迎会）
→ 2ヶ月前から送付
【閑散期】
1月・8月
→ 特別オファーで集客
【季節限定】
春：花見・歓迎会
夏：ビアガーデン
秋：新メニュー
冬：鍋・忘年会給料日連動
25日前後に配達
→ 給料日後の外食需要を狙う追客戦略
新規顧客への追客
初来店
↓
1週間後：お礼DM + 次回クーポン
↓
1ヶ月後：季節メニュー案内
↓
3ヶ月後：特別クーポン会員カード・スタンプカード連動
スタンプ5個
↓
「あと5個でプレゼント！」DM送付
↓
来店促進6. 効果測定と改善方法
来店数の計測方法
クーポン回収 DMに番号を振り、どのDMから来店があったか追跡。
専用クーポンコード QRコードやクーポンコードで、オンライン予約も計測。
アンケート 「どこで当店を知りましたか？」でDMの効果を測定。
KPI（重要指標）の設定
基本指標
来店率 = 来店数 ÷ 配布数
客単価 = 売上 ÷ 来店数
リピート率 = 再来店数 ÷ 初来店数目標設定例
配布数：1,000通
目標来店率：5%（50組）
平均客単価：3,000円
目標売上：15万円
DM費用：4万円
目標利益：6万円（粗利40%）反応が低い場合の改善チェックリスト
□ 料理写真は魅力的か？
→ 暗い・おいしそうに見えない写真はNG
□ クーポンの割引額は適切か？
→ 100円では弱い、500円以上推奨
□ 配布エリアは適切か？
→ 商圏外に配っていないか
□ タイミングは適切か？
→ 閑散期・雨天時は反応が低い
□ 営業時間・場所はわかりやすいか？
→ 初来店でも迷わない情報を
□ 有効期限は適切か？
→ 短すぎても長すぎてもNG（1ヶ月推奨）A/Bテストで効果を最大化
テスト項目例
- オファー：500円OFF vs 10%OFF
- 料理写真：単品 vs セット
- デザイン：シンプル vs 情報多め
- 配布曜日：火曜 vs 金曜
少量でテストし、効果の高い方を本番で採用します。
飲食店DM成功のまとめ
飲食店DMは、低コストで高い費用対効果を生む販促手法です。
成功の5つのポイント
- おいしそうな料理写真：シズル感が来店を決める
- 魅力的なクーポン：500円以上の割引で行動を促す
- 商圏を絞る：近隣エリア優先で効率化
- タイミング最適化：給料日・季節イベントを狙う
- リピーター化：初来店後の追客が重要
飲食店DM例文の活用 本記事の例文をベースに、自店のメニューや特徴に置き換えて使用してください。文章構成や訴求ポイントは実績に基づいています。
小さく始めて大きく展開 最初から大量配布せず、100〜300通でテスト。反応率を見て改善し、効果が出たら本格展開します。
飲食店DM発送をトータルサポート
当社では、飲食店に特化したDM発送サービスを提供しています。
サービス内容
- 来店率の高いデザイン提案
- 料理写真の撮影手配
- クーポン設計アドバイス
- 印刷・配布代行
- 効果測定レポート
飲食店DMの豊富な実績に基づき、貴店に最適なDM戦略をご提案します。